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El nuevo plato fuerte: inflación | Ilana Sod

De acuerdo con el colectivo mexicocomovamos.mx, las medidas de confinamiento y el abandono gubernamental en apoyo económico tuvieron como consecuencia una mayor afectación en tres sectores clave: comercio, restaurantes, alojamiento, y servicios diversos. Dicho sea de paso, tres de esos sectores tienen una sobrerrepresentación femenina.

Y si bien queda claro que los propietarios y trabajadores de restaurantes han sido duramente afectados, habemos otros actores  que también estamos pagando los platos rotos: los comensales con nuestros bolsillos. 

Cabe preguntarnos cuáles son las causas de dichos “menús inflados”. ¿Costos de importación de algunos insumos como carnes o vinos? (Se rumora incluso que en vísperas de Navidad y Año Nuevo escaseará la champaña.) ¿El mayor precio de los vinos naturales, que tantos establecimientos han adoptado? ¿Menos mesas y por lo tanto menores márgenes de ganancia?

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