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Sopitas x Aire libre (23/03/20)

Lunes 23 de marzo de 2020 | 07:00 – 10:00


ALBERTO LATI
La inminente cancelación de los juegos olímpicos Tokyo 2020
 
Platicamos con Alberto Lati, autor de 100 genios del balón y 100 dioses del olimpo, quien nos platica de cómo en estos últimos días es muy fácil tener más tiempo libre del que teníamos antes, por lo que comenzará a discutir diversos capítulos de sus libros, a través de instagram live.
 
Por otro lado, hablamos sobre los juegos olímpicos “Tokyo ya dejó de cerrar los ojos a una realidad: no puede haber juegos olímpicos en julio. Tiene un quebradero de cabeza, por que quieren mantener la fecha, Tokyo 2020, y para tales fines tienen que lograr meter su evento a fines de este año. El problema es que con la llegada del invierno, tienen miedo de un rebote del virus.”
 
“El atleta se prepara en ciclos de 4 años, y desde que terminó Río 2016, estaban calculando su plenitud física, técnica, y mental para julio 2020. Y eso ya no podrá ser. A eso añadimos un mes o dos meses en donde los atletas no podrán practicar plenamente.” Lati comenta sobre las centésimas con las que se miden estos deportes; en cuestión de meses, o de un año muchas cosas pueden pasar –los atletas que estaban listos pueden ya no estarlo, y nuevos talentos pueden emerger.
 
PENILEY RAMÍREZ
Avances del coronavirus y la manera en la cual podemos reaccionar
 
Recibimos en la línea a Peniley Ramírez, periodista y corresponsal en México de Univisión, así como colaboradora del periódico El Universal. Ella ha seguido de cerca el desarrollo del coronavirus en México, y las cifras de cómo se ha desarrollado. Según lo que cuenta Ramírez, en México se está llevando a cabo un modelo llamado “centinela”, para tratar de detectar –a través de varios sistemas– la cantidad de casos de contagio posibles.
 
Peniley ha estado hablando con doctores y epidemiólogos, y ellos tienen dos observaciones centrales: la primera es que hay una cuestión médica llamada definición operacional, es decir la definición que tiene la enfermedad. Por otro lado, está la cuestión de los insumos que el gobierno debe hacer para que el país esté listo ante la crisis. Se están negociando ventiladores pulmonares con China, por ejemplo, ya que en México solo existen alrededor de 2500. Pero se dice que aún hay mucha desinformación, y no suficientes insumos.
 
La opinión de muchos médicos especialistas es que “si se hiciera mayor cantidad de pruebas podríamos tener un mejor panoram de lo que está sucediendo, y la gente tomaría mayor conciencia sobre cuál es la situación en este momento de la crisis.” A todo esto, las autoridades quieren avanzar poco a poco para no causar un daño enorme a la economía, ya que reconocen que hay trabajadores que no pueden llevar a cabo su trabajo en casa, y parar actividades sería un golpe fuerte a la economía.
 

Lee a Peniley aquí: https://www.eluniversal.com.mx/peniley-ramirez/peniley-ramirez

 
ABASTO LOCAL
Un directorio en linea donde se concentran negocios gastronómicos locales con servicio a domicilio.
 
Hablamos con Sofía Margarita, quien publicó una iniciativa llamada Abasto Local. Ellos tienen la intención de ayudar a productores y negocios locales de la industria gastronómica durante la pandemia.
 
La industria de la comida se verá afectada por que hay varios comercios que funcionan de manera presencial. En Abasto Local se dieron a la tarea de recopilar lo que todos los restaurantes están proponiendo, para hacer un directorio en linea. Hay de todo: restaurantes, cafeterías, bares, chinampas y más. “Creemos que en estos momentos lo más importante es sumar. Nuestro único criterio es que no sean cadenas muy poderosas, a quienes las apps de entrega ya les resuelven el tema”. En la página puedes tener acceso a todo tipo de productos, desde comida orgánica producida en una chinampa, hasta cócteles, o postres. Todo basado en tu código postal y la zona en la que vives. Es una iniciativa que apoya a los productores mismos, quienes en varias ocasiones son los empleadores, y trabajadores en su negocio.
 
Visita su página aquí: https://abastolocal.com/
 
INTERVENCIÓN GOURMET CON ISA
Las recomendaciones de esta semana son restaurantes que están ofreciendo servicio a domicilio.
 
Pujol está vendiendo canastas de todos sus productores. Hay tres tipos de canastas, ya sea con puras verduras, o con miel y tortillas.
 
https://www.facebook.com/pujolrestaurante/
 
Yolcan es un proveedor que da servicio a muchos restaurantes en CDMX. Ellos ofrecen canastas de sus propias cosechas en su chinampa en Xochimilco.
 
https://www.facebook.com/yolcanmx/
 
Todos los restaurantes de Rosetta (Lardo, Café NIN) están ofreciendo menús a domicilio.
 
https://www.facebook.com/Panader%C3%ADa-Rosetta-694380317335201/
 
Lo mismo sucede con el Quintonil, o Lalo, La ruta del Edén, o el Tori Tori…
 
Los bares también están dando servicio a domicilio, como el Mesón Artemisia, Hanky Panky, o Loup Wine Bar.
 
Y si quieres postres, puedes intentar Gelatoscopio, o la chef Sofía Cortina.
 
web: sopitas.com
facebook: sopitas
instagram: sopitas
twitter: sopitas
youtube: sopitasnene

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